{"id":549,"date":"2010-12-27T11:30:30","date_gmt":"2010-12-27T10:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/indre24.no\/mptest\/2010\/12\/27\/mange-kalkundebuterer-pa-nyttarsaften\/"},"modified":"2010-12-27T11:30:30","modified_gmt":"2010-12-27T10:30:30","slug":"mange-kalkundebuterer-pa-nyttarsaften","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/2010\/12\/27\/mange-kalkundebuterer-pa-nyttarsaften\/","title":{"rendered":"Mange kalkundebuterer p\u00e5 nytt\u00e5rsaften"},"content":{"rendered":"\n<\/p>\n<p><strong>Unge som steller i stand til nytt\u00e5rsfest pr\u00f8ver seg ofte p\u00e5 helstekt kalkun for aller f\u00f8rste gang. Resultatet er r\u00f8dgl\u00f8dende linjer til ekspertenes hjelpetelefon.<\/strong><\/p>\n<p>\u2013 De fleste som ringer st\u00e5r med en frossen kalkun de har alt for kort tid igjen til \u00e5 tine. Helst b\u00f8r den tas ut av fryseren og legges i kj\u00f8leskapet to-tre d\u00f8gn f\u00f8r festen, men det finnes r\u00e5d for den som er ute i siste liten, sier matr\u00e5dgiver Guri Tveit i Opplysningskontoret for egg og kj\u00f8tt.<\/p>\n<p>Hun er en av ekspertene som bemanner SOS Julemat-telefonen til Matprat.no. Dit ringer hundrevis av mennesker i romjula. Bare p\u00e5 nytt\u00e5rsaften i fjor kom det 120 telefoner.<\/p>\n<p>\u2013 Trikset for rask tining er \u00e5 legge kalkunen i iskaldt vann. Da danner det seg et islag utenp\u00e5, som deretter kan skylles av i lunkent vann. Men tiningen tar uansett flere timer, og slik hurtigtining er en n\u00f8dl\u00f8sning, sier Guri Tveit.<\/p>\n<p>F\u00f8r den g\u00e5r i ovnen skal kalkunen bindes opp, pensles med sm\u00f8r og drysses med salt og pepper. Som tommelfingerregel kan man beregne en halv times steketid per kilo ved 180 graders varme.<\/p>\n<p>\u2013 For \u00e5 sjekke om kj\u00f8ttet er ferdig kan man stikke en spiss kniv inn ved l\u00e5rfestet. Hvis kj\u00f8ttsaften som siver ut er klar, er kalkunen ferdig stekt. Hvis saften er rosa trenger den litt mer tid, sier Guri Tveit.<\/p>\n<p><strong>Kalkun-debuterer<\/strong><br \/>En av grunnene til den store p\u00e5gangen for \u00e5 f\u00e5 ekspertr\u00e5d, er at mange kalkun-debuterer n\u00e5r de inviterer til nytt\u00e5rsfest, tror Nina Sundqvist, kommunikasjonsdirekt\u00f8r i Nortura, morselskapet til Prior.<\/p>\n<p>\u2013 N\u00e5 spiser vi kalkun hele \u00e5ret, men den helstekte varianten er helst forbeholdt de store festene, og s\u00e6rlig nytt\u00e5rsaften. Samtidig vet vi at kalkun er aller mest popul\u00e6rt blant den yngre delen av befolkningen, s\u00e5 p\u00e5 \u00e5rets siste dag er det mange som pr\u00f8ver seg for f\u00f8rste gang, sier Nina Sundqvist.<\/p>\n<p>P\u00e5 julaften har bare fire prosent av befolkningen kalkun p\u00e5 menyen, men i l\u00f8pet av jula spiser nesten halvparten av oss kalkun. Og nytt\u00e5rsaften er landets absolutte kalkun-topp.<\/p>\n<p>\u2013 Da har mer enn hver tredje nordmann kalkun p\u00e5 festbordet, sier Nina Sundqvist.<\/p>\n<p><strong>Sterk vekst<\/strong><br \/>Forbruket av kalkun har \u00f8kt sterkt i Norge de senere \u00e5rene.<\/p>\n<p><strong>\u2013 For ti \u00e5r siden spiste vi ti kalkunmiddager \u00e5rlig i gjennomsnitt. N\u00e5 spiser vi 17. I tillegg har vi f\u00e5tt en rekke p\u00e5leggsvarianter av kalkunkj\u00f8tt, sier \u00d8ystein Mysen, kalkunbonde i Eidsberg.<\/strong><\/p>\n<p>Han er ogs\u00e5 leder av Kalkunforum, som er en sammenslutning av produsenter som leverer kalkunkj\u00f8tt til Nortura.<\/p>\n<p>\u2013 Veksten har nok sammenheng med at kalkun er magert og m\u00f8rt kj\u00f8tt som er enkelt \u00e5 tilberede og lett \u00e5 smakstilsette, sier Mysen.<\/p>\n<p>Han ansl\u00e5r antall kalkunprodusenter i Norge til \u00e5 ligge omkring 70. Mysens eget produksjonsvolum ligger p\u00e5 dr\u00f8yt 25 000 kalkuner i \u00e5ret. Kalkun som skal selges hel fores opp i 11 uker, mens det tar 17 til 18 uker \u00e5 fore opp kalkun som g\u00e5r til foredling og selges som filet.<\/p>\n<p>\u2013 B\u00e5de ferskt og frossent kalkunkj\u00f8tt solgt i Norge kommer fra norske dyr. N\u00e6ringen har vokst i takt med at folk spiser mer kalkunkj\u00f8tt. Vi er godt rustet for fortsatt vekst, sier \u00d8ystein Mysen.<\/p>\n<p><strong>Les ogs\u00e5:<\/strong> <a href=\"https:\/\/indre24.no\/mptest\/2011\/09\/15\/innbrudd-hos-kings-broiler\/\">Ny krisetelefon for julemat<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: right\"><em>(Newswire)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/p>\n<p>(27.12.10): Unge som steller i stand til nytt\u00e5rsfest pr\u00f8ver seg ofte p\u00e5 helstekt kalkun for aller f\u00f8rste gang.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":548,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_format":[],"flags":[],"class_list":["post-549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ukategorisert"],"cc_featured_image_caption":{"caption_text":false,"source_text":false,"source_url":false},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/549\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=549"},{"taxonomy":"post_format","embeddable":true,"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/post_format?post=549"},{"taxonomy":"flags","embeddable":true,"href":"https:\/\/mysenposten.no\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/flags?post=549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}