Satser på kortreist iskrem

NÆRINGSLIV: Eva og Rune Klufterud har i 15 år drevet selskapslokalet Bamsrudlåven. Nå satser de på kortreist iskrem og sommeråpen gårdskafé.

Fokuset hos bedriften har vært atmosfære og kortreist mat, og siden de i tillegg driver stort med eggproduksjon og er fast leverandør til Prior, er det naturlig nok mye egg og fjørfe på menyen. Men en god forretningsidé må også fornyes, så da barna Ida, Elin og Jens ville videreutvikle driften, var Eva og Rune positive til det.

De hadde idémyldring, men noen konkrete planer å jobbe videre med ble det ikke før det dukket opp en frier fra nabolaget. Frieren var fra gård med melkekuer og odelsjenta Ida hadde egg, så da var det lillesøster Elin som mente at det måtte jo bli god iskrem. Og slik ble det. Utstyr ble kjøpt inn og alle reiste på kurs. Tanken var lokale råvarer, lokal smak og ikke minst lokal mattradisjon. 

Lokalmatprogrammet
– Vi ønsker å formidle bondehistorien videre. Veldig mange vet ikke lenger bakgrunn for hvordan maten kommer til butikken. Så da vi startet dette is-prosjektet ville vi lage et komplett produkt, både når det gjaldt smak, tradisjon og opplevelse», forteller Rune. 

På Bamsrud har de både lokalene og kunnskapen som skal til for å lykkes. Eldstejenta Ida driver med veterinærstudier og har tatt bachelor i matvitenskap, og hun besitter viktig kunnskap for hvordan dyrehold gir gode råvarer. Lillesøster Elin har tatt mastergrad i mikrobiologi og har skrevet hovedoppgave om matsmitte.

Lillebror Jens har ansvar for hønene på gården og i tillegg reparerer han maskiner og utstyr. Sammen med foreldrene Eva og Rune som har erfaringen, utgjør de et komplett team som har alle forutsetninger for å nå målet. Prosjektet har fått støtte fra Innovasjon Norges lokalmatprogram, og i januar ble de invitert av Landbruks og matdepartementet til å delta på «Grüne Woche» i Berlin, som er Europas største matmesse med en halv million besøkende i løpet av en uke.
– Det var gøy. Vi hadde med oss 30 liter is og de forsvant fort, ler Rune.

Vil gå kommersielt
Planene videre nå er å få etablert et kommersielt produkt, og sammen med et designbyrå jobber de nå frem en profil på emballasje og profileringsmateriell. Målet er å ha noe klart til oktober.

– Vi er i gang med å bygge eget produksjonsrom med tilhørende fryse nå, og når alt er klart ønsker vi å prøve oss på delikatessemarkedet. Nå er det hovedsakelig de utenlandske leverandørene som levere delikatesse-is i Norge, og siden ungdommen pusher på og vil prøve, så gjør vi det. Det er jo litt spennende da, smiler Rune.

Utenfor på tunet er Jens i gang med å reparere sin Amazon herregårdsvogn som også skal brukes i markedsføringen.
– Vi tenker å delta på litt matmesser både lokalt og nasjonalt, og da er det viktig at fremkomstmiddelet vekker litt oppmerksomhet, avslutter Rune.